私房菜笋干焖排骨
私家菜主鞠做出的饭来，可以说是道道是精品，今天就给咱们带来一道下饭的美味——笋干焖排骨，更有这泡发干笋的小窍门教给您。
笋干焖排骨
菜料：猪小排，笋干
做法：
笋干用开水浸泡12小时，中途换一次开水，将笋干洗净去根，切粗条
烧热油锅，加入排骨，大火炒；炒至排骨体积变小，排骨中的油都析出来，盛出排骨备用
余油爆香蒜，姜，干辣椒，加入笋干炒匀；待笋干完全吸收油分后，加入备用的排骨炒匀
加入盐、生抽、老抽、料酒拌匀；加水盖盖，大火烧开，转小火焖40分钟左右
待笋干饱吸排骨的香味、排骨完全融入笋干的味道，大火收汁即可
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