戚风蛋糕的做法

1、材料一览图

3、先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，装蛋白的盆子一定要保持无水无油的状态，否则蛋白无法打发。

5、接着加入蛋黄混合均匀（后蛋法），这样的先后顺序蛋黄煳会更加细腻。

7、在装蛋白的盆子中加入砂糖，柠檬汁。

9、将蛋白打到干性发泡的状态

11、蛋黄煳和蛋白霜

13、接着将剩下的蛋白霜与蛋黄煳混合均匀，混合的方向要一致，搅拌的力度要温柔，否则容易消泡

15、方太烤箱165度上下火烤33分钟

17、将烤好的蛋糕倒扣在冷却网上（防止回缩），自然冷却后脱模即可

19、下午茶或者早餐佳品