抹茶纸杯蛋糕的做法

1、准备好所有的食材，把份量都秤好了，直接做就好啦！

2、第一步打鸡蛋到碗里，大圆勺子分离蛋清蛋黄，手法好的可以直接打的时候分离，我不行，手抖的厉害，容易分离失败，于是就用这个办法。把蛋清放冷冻室，适合几分钟就马上用，如果不马上用就放冷藏室。

3、把玉米油和抹茶粉倒入碗里混合均匀。

4、然后倒入牛奶，混合均匀，图片看着好黑呀！

5、把两个蛋黄放进去，混合均匀。像不像两只眼睛

6、面粉过筛，倒入碗里，混合均匀。如果有颗粒没混合好，最好再次过筛，保证面粉煳顺滑无颗粒。

7、拌好面煳后，马上从冷冻室取出蛋清，已经有点结冰了，这个方法非常合适夏天，现在温度不高了我还是喜欢这样操作，能让蛋白更稳定。

8、开始打发蛋清，白砂糖分三次加入，打发到这样就可以了，提起来有尖角，非常合适。

9、取三分之一的蛋白与面煳混合均匀。

10、把混合好了的倒入蛋白里，全部混合均匀，速度要快，姿势要帅！

11、混合好了，Z字型搅拌手法我时刻谨记在心，但是还是感觉很容易消泡。

12、小心翼翼的把蛋糕煳倒入纸杯里，八分满的样子，这次刚好用了五只纸杯。

13、表面撒了点以前做面包剩下的奶酥粒，也可以撒点椰蓉，或者不撒，随便啦！看心情啦！

14、把纸杯放入烤箱，上下火130℃烤45分钟，我喜欢低温烘飚颇壶颟培蛋糕，每个人习惯不同，可根据自己家烤箱脾气灵活调整。

15、烤的中途都蓬松到冒尖了，最后烤完了还是下来了，有点开口，都是正常现象，不影响口感和口味！

16、扣了一个出来吃，味道不错，浓郁的抹茶香，甜味也非常合适。今天的小份量刚好，一家五口人一人一个，晚餐后的小甜品，又不会剩余。