羊腿萝卜汤的做法

1、羊小腿骨砍成大段洗净（最好请摊主帮忙，自己不好操作）

2、葱斜切成大段、姜切片、香叶1片、花椒5粒成煲料

3、萝卜去皮先切两个厚片，用筷子在萝卜上扎许多个小孔

4、剩下的白萝卜切成大一点的块

5、羊腿骨入冷水锅大火煮开2分钟（同时砂煲加水烧开）

6、捞出放入开了水的砂煲内

7、撇去浮沫（一定要撇净浮沫）

8、加入白醋、白酒（白酒、白醋都有去腥的作用，加入白醋可以使钙更加丰富，而且肉吃着会更烂）

9、加入所有煲料

10、加入白胡椒粉中大火煮开15分钟（不要加盖，这样可以有效去除腥气）

11、然后加盖转小火慢煲（这个过程大概需要1.5-2个小时）

12、中途撇一下油脂（我不喜欢上面的油脂撇去了，不在意的可以保留）

13、大概1.5个小时左右，看到汤白肉软捞出萝卜片不要（（萝卜片里有许多腥气）

14、加入萝卜块继续炖至萝卜酥烂

15、加入洗好的枸杞

16、再开锅即可关火

17、在炖煮的时候，葱白切丝

18、另一小碗内加生抽一汤匙、香醋一汤匙，香油适量放入葱白丝调成沾汁

19、香菜切碎放入小碟内

20、碗底加入鸡粉或是精盐，冲入羊汤和萝卜、撒入香菜，羊腿肉没有味道，沾上酱汁食用。喝汤，鲜美；吃肉，过瘾。