红枣红糖馒头

1、红枣洗干净去核切小粒

2、加入红糖

3、倒入250g水

4、一起放在奶锅里煮10分钟

5、然后放进搅拌机里搅拌成红糖红枣水

6、将红枣红糖水倒入打蛋盆晾凉

7、加入面粉

8、面粉挖个小洞加入酵母粉

9、厨师机装上搅拌钩，先开1档搅拌，防止面粉飞溅，再4档继续搅拌

10、可根据面粉吸水性调整水量

11、厨师机工作至面粉混合揉成光滑面团

12、将打蛋盆盖上保鲜膜，放置温暖处，让红枣红糖面团发酵到原来的2倍大

13、手指蘸干面粉在面团中戳个小洞，小洞不塌陷不回缩表示发酵完成

14、开启厨师机搅拌将面团进行排气

15、取1/3面团整成圆柱体

16、切成小段馒头生胚

17、将生胚放在蒸锅里醒发20分钟；醒发后的馒头放在蒸锅里蒸15分钟左右，关火后焖5分钟再打开盖子