全麦烫种吐司的做法

1、除酵母外，所有粉类材料及盐、糖放入缸内慢速搅拌30s至均匀。

3、加入酵母，慢速1分钟均匀，快速4分钟，使面团成8分筋。就是能拉出膜，但膜易破且破口有锯齿的状态。

5、面团能拉出均匀的膜，破口处基本无锯齿即可。

7、40分钟后，案板上撒少许干粉，讲面团倒扣在案板上，准备翻面。

9、右边向左折三分之一。

11、发酵后分割，每个面团160克。滚圆，静置20分钟。

13、二次擀卷，擀时光面朝上，擀完后翻过来，收口朝上，卷起来。

15、擀卷卷好后放入吐司盒，放入发酵箱，发酵箱温度32度，湿度75%。60分钟。

17、成品。因为卷卷时粗细不匀，所以看起来有点高低不平，大家操作时要注意，卷好后放吐司盒时要均匀放置。