家常菜：莲藕炒肉

1、把莲藕皮削掉，洗干净。

2、切成小片，盛到盘中。

3、猪肉二两切成肉丝。

4、肉里放入鸡蛋清，淀粉少许，料酒少许，酱油少许，，食盐少许，搅拌均匀，腌制两三分钟。

5、炒锅放油，油开放入葱花炝锅，然后把腌制好的肉丝放入锅中翻炒，炒好盛到碗中。

6、炒锅放油，油开加入切好的藕片翻炒。

7、翻炒至七成熟，加入刚才炒好的肉丝，加一点食盐，继续翻炒，八九成熟即可出锅，莲藕不需要炒太熟，略生一点吃起来较脆。出锅盛盘，莲藕炒肉就做好了。