三色蛋羹怎么做

1、准备鸡蛋 4个，咸鸭蛋 2个，皮蛋 2个v把皮蛋和咸鸭蛋放入开水里煮5分钟

2、咸蛋和皮蛋去壳皮蛋和咸蛋切成1厘米大小的方块

3、鸡蛋去壳，用2个小碗分出蛋清和蛋黄，蛋清不要搅拌，蛋黄稍微搅拌取一个玻璃碗，把皮蛋和咸鸭蛋平铺

4、淋上蛋清，轻轻的晃动一下碗，让蛋清均匀的流到皮蛋和咸鸭蛋的缝隙里，千万不要去搅拌，不然皮蛋中的灰色就被带出来了

5、烧一锅开水，放入装有蛋液的玻璃碗，大火蒸5分钟

6、往玻璃碗里淋上蛋黄，放回锅里大火继续蒸10分钟蒸好的三色彩蛋取出脱模放凉，切成方块，大小随意