教你做出炸酥肉

1、肉糜，瘦肉猪肉的比例是3比7，如果不喜欢太肥，也可以沾咎悉能适量减少肥肉。这次因为老人家也要吃。所以这次比例改成了2比8。瘦肉绞两次，要绞比较细腻

3、红薯最好要这种黄心的红薯，不是黄心也不要紧。甜就可以了。红薯洗好去皮，然后切碎。我是先刨成丝，然后在手动切碎。因为用机器切碎没有手动切碎的口感好。切碎的图忘记拍了。

5、调一碗淀粉糊，用来粘豆腐皮。淀粉糊是淀粉加面粉做成的，面粉跟淀粉的比例是2比1。也就是面粉2，淀粉1，可以调稍微稠一点点。

7、豆腐皮切成长方形，四周涂上淀粉糊，然后放入红薯肉糜，卷成条型。卷好后，小火慢炸，不然里面的馅不容易熟