北极熊惊喜杯子蛋糕

1、【海绵杯子蛋糕】预热烤箱上下火180°。鸡蛋打入无油无水的盆中，加入细砂糖。

3、端出打蛋盆，用打蛋器高速打发成浓稠状，直至用打蛋头画8字花纹数秒不消失，最后用打蛋器低速搅拌1分钟，慢慢调整面糊质地。PS：由于没有加入泡打粉，此步骤的打发过程特别重要！

5、沿着刮刀倒入牛奶，翻拌至完全融合至蛋糕糊产生光泽，大量舀起蛋糕糊，蛋糕糊像丝带般从刮刀流下是最佳状态。

7、【装饰面团造型】用小刀去掉杯子蛋糕周边褐色部分。

9、将装饰面团分成12等分，6个搓成圆球状做北极熊的脸，6个做成甜甜圈的形状做北极莼滗林视熊的耳朵。PS：可以用甜甜圈的大小改变耳朵的位置。

11、【可可杯子蛋糕】用与以上海绵杯子蛋糕一样的方法完成可可杯子蛋糕糊的制作，其中可可粉与低筋面粉一起筛入。

13、甜甜圈面团中间缝隙挤入蛋糕糊，再在装饰面团周围挤入面糊薄薄殄茕皇晗覆盖住装饰面团表面。PS：此步骤不需要再震出气泡了，否则容易导致装饰面团塌倒！放入烤箱180°烤20分钟，出炉后晾凉。

15、用巧克力做出北极熊的眼鼻耳掌，并摆到杯子蛋糕表面相应位置完成整体造型。