原味蛋糕卷的做法

1、蛋清蛋黄分离，用两个盆装

3、搅拌均匀

5、手动打蛋器快速搅拌，Z型搅拌

7、用电动打蛋器高速打发蛋清，50克细砂糖分三次加入蛋清中打发，这个可以不用打得太硬，比做纸杯蛋糕的蛋清再便宜柔软一点。等蛋清打发到出现纹路的时候，打蛋器可以转换成中低档，这个打得会比较细腻

9、把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，此时烤箱可以先预热，150度10分钟

11、模具中垫好油纸，往里面倒

13、烤好后把四周的油纸撕下来摊凉