叉烧酥怎么做

1、制作油酥，碗中加入黄油260g。

3、抓散至没有颗粒。

5、抓匀后放入长盘。

7、轻震后冷冻20分钟。

9、高筋面粉220g。

11、鸡蛋1个。

13、猪油40g。

15、少量多次加入凉水250g。

17、包保鲜膜冷冻15分钟。

19、再放入冰箱冷冻5分钟。

21、油皮擀成油酥的2倍大。

23、轻敲至油酥变平变软。

25、擀成3毫米厚。

27、接缝处对齐压实。

29、酥皮重复之前操作2次。

31、加入叉烧酱40g。

33、修边后裁成正方形（8cmx8cm)。

35、包入叉烧馅料。

37、刷上蛋黄液。

39、上下火180℃烤制20分钟即可。