自制红薯凉粉的做法

1、称好250克自制的疙疙瘩瘩的红薯淀粉。

2、淀粉倒进凉的锅里面，加入1750克冷的水。

3、用你家做汤的勺子搅拌成均匀的悬浊液，不要有大块大块的沉淀物。

4、打开火，小火加热，用勺子不停搅拌，防止粘锅底。一边用滤网捞出一些红薯皮等看起来不太好看的杂质。（如果你是买来的淀粉就不需要这一步）

5、别嫌累，不停搅呀搅。

6、到后面变稠的时候搅起来很费劲，实在不行找个苦力帮忙，白色变透明就熟了。

7、在接近这种状态时间加盐，再搅一两分钟关火。

8、趁热盛进碗呀、盆呀的容器里面，自然晾凉。如果家里有暖气，晾凉后你还是冰箱冷藏一下，这样切起来不会粘。

9、冷藏以后可以轻易从碗中取出来。

10、随便切成自己喜欢的大小和形状，接下来怎么做自由发挥吧🤓