好吃的豆腐脑

1、1.将黄豆提前浸泡充分。（要比平时做豆浆的豆子多一点点）。

2.放入豆浆机做成豆浆。

3.过滤豆渣。

4.待过滤好的豆浆冷却到70℃—80℃时，倒入容器中。

5.准备内酯，添加量为豆浆量的0.2%—0.4%。（豆腐，豆腐花：500克豆浆加入内酯1.25-1.3克）。

6.将内酯用少许凉水化开。

7.倒入豆浆中，搅拌均匀。（最好盖上盖子放在温暖处）。

8.十几分钟后，豆浆凝固成豆腐脑了。

9. 将豆腐脑盛入碗中。

10.倒入酱油。

11.放入自己喜欢的虾皮、香葱、火腿粒等等。

12.倒入香油即可试用。