四鲜韭菜盒子的详细做法

1、鸡蛋打散，加少许盐，锅内放油，油热后放鸡蛋液，用筷子迅速拨散炒成碎块

2、虾米提前用热水泡一小时，淋干备用，黑木耳提前泡发（最好用开水淖一下水）

3、粉条用开水煮软切碎，虾米切碎，鸡蛋也切一下，韭菜切小断，黑木耳切碎，把这几样放一个盆中

4、葱切葱花，姜切末，锅中放油，放入葱花和姜末爆香。把爆香的油倒入盛有关粉条韭菜等的盆中，加入盐，酱油，香油和十三香，拌匀成馅料

5、面粉中加入适量的开水，用筷子搅拌均匀，凉后加适量清水用手和成稍软的面团

6、把发好的面团分成60g左右大小的剂子，碾成面皮，放馅料，捏出自己想要的花边，用一个平底锅，放点油，放入韭菜盒子，煎至两面金黄即可