乳酪蛋糕的做法，一定要学会！

1、准备好全部的材料，玉米淀粉事先过筛一次；

3、蔓越莓中加入朗姆酒，酒的量基本上能刚好盖住蔓越莓干就行。提前浸泡，备用；

5、加入一半的糖，拌匀后静置备用；

7、将柠檬汁加入称量好的淡奶油中；

9、奶油奶酪隔热水软化，取出，搅打均匀；

11、加入之前做好的柠檬皮屑糖，搅拌至均匀无颗粒；

13、拌匀之后，蛋糕糊的状态；

15、筛入玉米淀粉；

17、加入浸泡好的蔓越莓以及浸泡用的朗姆酒，用刮刀拌匀；

19、取一个比模具大一些的烤盘，将模具放入其中，注入冷水，能够没过模具的1/2高度就行；

21、话芗驹铑烘烤结束后，立即出炉，稍稍放凉后，将模具倾斜着在案板上滚几圈，可以看到蛋糕的边缘和油纸分离开来，就可以揭去周围的油纸；