美味到惊叫的养胃面条，绝对根根挑逗你的胃

1、北京炸酱面炸酱面和面稍硬，比普通面条稍粗，并且需要过水。酱一定要用黄酱，肉丁一定要手切，肉酱一定要小火慢炖，才会有香味，然后根据个人口味码上各类蔬菜，荤素搭配得当。作者曾有幸吃到一顿地道老北京炸酱面，真真儿回味无穷了这么多年。

2、山西刀削面将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用。用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。而入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，无法停下来的美味。

3、江苏空心面空心面外表光滑圆润，内有银丝般的细孔。信手捡出一根，插入水中，能吹出串串气泡。根据口味进行配料，可制成鸡汤面、虾籽面、鸡蛋面、玉鳖面、蟹鲜面、蟹黄面等十多个精制品种。空心面细而不腻，不同品种风味各异，味道鲜美且易于消化。

4、福建龙须面龙须面是汉族面食，流行于北方广大地区。是一种又细又长、形似龙须的面条。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

5、成都担担面担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面也是川菜中代表性食物，为人们品尝川菜时的必备佳肴。

6、广东云吞面云吞面又称馄饨面，最早源于广州。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面以煮熟的云吞和竹升面，加入大地鱼、虾皮、瑶柱、火腿熬成的汤底即成。云吞入口爽滑，面具有弹性带嚼尽劲，并且拥有丰富的蛋白质，淀粉等营养元素。

7、武汉热干面热干面既不同于凉面又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、虾米、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味非常诱人食欲。

8、重庆小面重庆小面属于汤面类型，麻辣味型。主料为新鲜小麦粉面条，汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了拎粹蠃账复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。不同店面还根据自身菜谱加入豌豆、杂酱等。一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。

9、陕西油泼面将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。

10、韩式冷面韩式冷面中平壤冷面尤为著名，将手工压成的圆面条煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、鸡蛋、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入炖牛骨汤或淹萝卜泡菜汤等即成。口感上讲究酸酸甜甜，清凉爽口，滑顺润喉。