炒田螺的做法

1、将田螺先用桶或盆里用清水养二天，每天换水三、四次，让田螺吐出肚子里脏的东西！

2、用大量洗水洗净田螺后，剁去螺蒂

3、将姜，蒜，指天椒切好，起油锅，将姜，蒜、指天椒放入锅里爆香。

4、倒入田瞪漶迥冢螺，然后将盐用大量清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放料酒、蒜、紫苏茸、辣椒干、葱，透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至水份收干透熟，便可食用！