怎么做豆腐抱鸡蛋

1、首先当然是各种食材的全家福啦，家里有则备之，无则根据条件用类似的材料替代就行。

2、这道菜的第一个关键就是将猪肉末用准备好的姜末、蚝油、料酒、食用油、生抽等腌制十分钟。千万不要小看这短短的十分钟，有的人懒得等待，直接就跳过了这一步，结果导致味道的缺失。

3、在腌制猪肉的过程中，我们可以用来处理内酯豆腐。打开盒装豆腐我的妈妈当年教过我一个技颢属装嗟巧，那就是将盒子倒置，用剪刀在盒子底部四个角各剪开一个洞，这样就可以保证豆腐的完整，然后将豆腐趋溉湮唤切块，摆在深一点的盘子里。

4、待到豆腐处理好之后，腌制的肉末应该也差不多了。将肉末倒在豆腐左右两侧，填满盘子空间。

5、在盘子上下左右四个方向依次打上一个鸡蛋，并均匀撒盐。

6、准备一口蒸锅，锅里倒入适量热水，注意这里不要用凉水，然后将盘子用保鲜膜盖住，蒸15到20分钟后撕掉保鲜膜，最后一个关键点来了，那就是在豆腐上淋1勺生抽，撒一层香葱，这道菜就完成了。