苹果煮熟了会影响其营养价值吗

1、首先怕热的营养素主要是一些水溶性维生素，尤其是维生素C和维生素B1、维生素B2、叶酸等B族维生素，经过烹调加热，会有较大的损失。。

2、其次苹果主要含有钾、果胶和黄酮类物质。这些营养成分是不怕热的，不会随着烹调流失。

4、所以苹果生吃、熟吃都可以，对其营养价值的影响不大。