要怎么样去除羊肉的膻味

1、 先将羊肉在清水中浸10分钟，漂尽血水，然后置锅中烧煮，同时加三、五枚红枣。

2、按羊肉、绿豆10：1的比例，加水烧煮，既可除膻味，又使羊肉增色。

3、炖煮羊肉时，加适量白萝卜或胡萝卜，再放些葱姜、亓歃肿肖料酒等调料，这样不仅除膻味，也补充了羊肉所缺少的胡萝卜素和维生素，吃起来也不腻口。

4、煮前把羊肉切片或切块后，用冷却的红茶水浸泡3~4个小时，可除膻味。

5、炖羊肉时，放些桔皮或十几粒绿豆，不仅能除其膻味，而且味道鲜美。