冰糖草莓的制作方法

1、先用自来水把草莓多冲洗几遍，流动的水可以冲掉残留在草莓表面的农药，可避免农药浸入果实内洗干净的草莓，不要马上吃。再加入淘米水浸泡5分钟，淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药分解把淘米水倒掉，再加入清水，放少许盐；用淡盐水浸泡5分钟，淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物

2、淡盐水倒掉，去掉草莓蒂，千万不要在没洗的时候把草莓蒂去掉，这样草莓表面残留的农药会顺着根蒂渗入到草莓内用清水再把草莓冲洗几遍，这时候可放心食用了冲洗干净的草莓，用厨房用纸轻轻的擦去草莓表面的水。这样蘸糖汁的时候，才能更均匀的裹上

3、每个草莓上穿上牙签，也可用竹签把草莓穿成一串冰糖放入锅内，加入与冰糖等量的水（冰糖与水的比例1:1）中火开始熬，熬至冰糖满满融化，要不停地用铲子搅拌，以防扒锅。糖完全融化后，这时候就不用搅拌了。观察糖汁表面的气泡，起初为大泡

4、大约经历四五分钟变为中泡，气泡变的更浓密一些再过鹩梏钔喔三四分钟的样子，气泡变的很小很浓密了。这个时候要拿筷子，不停地试糖汁劲忧商偌了。筷子蘸汤汁时，能成滴的挂在筷子头上，筷子伸到冷水中，糖可以快速结晶。这个过程要重复试验几次，才可达到理想效果尝一尝筷子上结晶的冰糖，吃到嘴里脆，不粘牙，改为小火

5、草莓在汤汁里滚两圈，拨揞搠床均匀的蘸上糖汁即可蘸完糖汁的草莓放入之前抹上油的碟子内，不涂抹油的话，取下来的时候很困难放在碟子内的草莓，在草莓和碟子接触的哪纳紧萄地方会形成一个糖片。如果为了保持草莓表面的冰糖形状好看，可以把蘸完糖汁的草莓插在泡沫板上或者其它可以固定牙签的地方（手头没找到合适的东西，直接插馒头上了，呵呵）