家庭小炒——麻辣豆腐

1、选豆腐

           豆腐有很多种，不同豆腐坊的豆腐制作工艺、水平、质量也是千差万别，根据自己的口味选择合适的豆腐会使你的菜肴起到事半功倍的效果。

2、豆腐块

           小嘉今天做麻婆豆腐也叫麻辣豆腐，把一大块豆腐用清水冲洗一遍，切成四四方方的小块。

3、下锅

             用炒菜锅首先把油热一下，放入葱姜热油一炸，放入豆腐翻炒，也是热油炒。

4、辣椒油

           自制辣椒油，就是粗辣椒面子用热油一浇做成的辣椒油。

5、翻炒

            添加佐料以后翻炒一下豆腐，但是不要过猛，以免把豆腐翻烂】翻碎了。

6、豆丁

           要是做豆腐汤喝的话，豆腐就要切成一点一点的小丁了。