揉好的面团放久了还能吃吗
不能吃了。
揉好的面团放久了，会腐败变质。面团富含碳水化合物的食物，碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、闱蠢罹谦醛类物质，会产生酸味或酒味。
揉好的面团放久了会受霉菌污染，发生霉变，霉菌可能产生毒素，比如我们熟悉的黄曲霉毒素。如果这样的面团用来做糕点，食用后对人体是有害的。
扩展资料：
简单揉面的技巧：
1、掌握水温：一般情况下，冬天和面要用温水，其它季节和面则要用凉水。要说的再具体一些，就是要通过调整和面用水的温度来调节面团的温度，要让和面的整个过程中，面团的温度始终保持在30度左右，包括和好的面团。
2、注意饧面：面团和好以后必须要放置一段时间再用，这个过程就叫做饧面，它是进一步促使面筋生成的必备步骤。因为在和面的过程中，并不是所有的蛋白质都充分吸足了水分，而饧面就是让还没有来得及吸收水分的那部分蛋白质有充足的吸水时间，从而生成更多、质量更好的面筋。
3、越揉越筋道：面团饧发完成后，还要经过揉制，就是用双手将面团反复地用力按压，这一步骤不仅能让整个面团的质量变得更加均匀，还能促使蛋白质生成更多的面筋。如果和的是发面，揉面还能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，让做出的发面团更加膨松多孔。
参考资料来源：人民网-揉面掌握3个技巧 教你简单小方法
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