鲮鱼滑浸芥菜这样做才好吃
1、市场上外购回来的鲮鱼肉馅。不怕麻烦,也可以自己购买鲮鱼回来加工成鱼肉馅。

3、烧锅煮水,在水中加入1汤匙的花生油,至煮沸为止。

5、再将菜叶放入,当菜叶转色时,即可捞起,沥干水备用。

7、当锅里的水温升至70~80度时(俗称‘虾眼水’),控制好炉火,保持这个水温,然后用沾过水的小匙,将鲮鱼肉馅搯起,轻轻甩入水中,注意,搯肉馅的小匙不要放入热水中,以免小匙会粘上肉馅不脱。

9、再将氽水后的芥菜放入,用筷轻轻拨散,当汤水再沸时,即关火。

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