家常麻婆豆腐的做法

1、把豆腐切成1厘米左右见方的小块备用。

3、锅里加入适量清水，水开后加入一小勺盐，把豆腐块下入锅中进行焯水，煮2分钟后捞出控水备用。焯水可以去除豆腐的豆腥味，还能使豆腐的口感更加紧实。

5、接着加入辣椒面、花椒面、豆豉、小米辣末和姜末继续炒几下。

7、把焯过水的豆腐下入锅中，大火烧开后转为中火炖煮3分钟，让豆腐充分吸收汤汁的香味。