杏鲍菇韩味红烧肉做法及步骤

杏鲍菇韩味红烧肉属于韩国料理，主要原料是五花肉、蘑菇，口味是辣，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，

原　　料:

五花肉、杏鲍菇、姜、桂皮、八角、香叶。生抽、老抽、冰糖、盐、韩式辣酱。

特　　色:

大热天吃香而不腻五花肉的完美做法。

操　　作:

1、五花肉切麻将块。

2、杏鲍菇切滚刀块。

3、五花肉冷水下锅，烧开，煮出血沫杂质。

4、锅内倒少许油，放入焯好的五花肉，煸炒。

5、煸炒到五花肉变成焦黄色，吐出油。

6、放入姜片，八角，桂皮，香叶，炒出香味。

7、倒入足够多的开水，要多没过肉，因为后期还要加杏鲍菇。

8、加入适量老抽，生抽。

9、加入适量冰糖。

10、加入适量盐。

11、倒入杏鲍菇。

12、放入2大勺韩式辣酱。

13、小火炖至汤汁粘稠即可。

贴士：1、肉要先冷水下锅焯去血沫杂质，去除肉腥味。

2、放少许油慢慢煸炒肉，能使肉吐出油脂，之后没那么腻。

3、步骤7一定倒入开水。

4、盐要少放，因为韩式辣酱有咸味。

营养价值:

五花肉 - 又名方肉、五花三层。 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”