美味又有营养的黑木耳炒山药

1、提前将黑木耳用清水泡发，现在天气热，用冷水就可以，不要用开水，那样口感不好，还会造成营养流失。泡发后，将黑木耳的根部去掉，清洗干净控水待用。

3、锅中加清水大火煮开，将浸泡后的山药放水龙头下冲洗几下，再放锅中，焯水半分钟，捞出后放冰水里浸泡五分钟，接着捞出山药控水。

5、最后将山药倒入锅中，撒食盐、鸡精，翻炒均匀，炒半分钟就可以出锅了。

7、个人建议另外山药不能在锅里炒太久，所以浸泡后还要记得焯水，焯水半分钟就可以了。