法式海绵蛋糕—超好做

1、鸡蛋提前从冰箱拿出回温，准备一个比较大盆，把六个鸡蛋全部打在盆中。

2、细砂糖称好，一起放入鸡蛋盆中，我没有细砂糖，我用的糖霜（糖粉）

3、准备一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器打发。

4、随着不断搅打，鸡蛋液会逐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。将打蛋器打发至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆中的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了（大概需要15分钟）。

5、面粉过筛后备用，分三次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。千万不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。

6、在烤盘上铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。把蛋糕糊抹平，端起来用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。