1、将鸡爪去掉指甲；
3、锅中放入适量清水，加入香叶，大葱，八角，花椒，麻椒，生姜；
5、倒入料酒、白醋；
7、爪快煮好的时候，准备一盆冰水（清水加冰块）；
9、将浸凉的鸡爪控干水分；
11、在盆中放入鸡爪、泡椒；
13、搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏24小时
