麻薯红豆沙月饼

1、转化糖浆称重好备用。

3、用打蛋器搅拌成乳状，加入枧水的糖浆经过搅拌颜色会逐渐淡色和变稀。

5、搅拌好的糖浆枧水是慢慢的滴落的。

7、放入保鲜膜里冰箱冷藏2小时。

9、加入牛奶后用汤匙搅拌均匀。

11、蒸好的麻薯取出。

13、等麻薯稍微余温的时候，手上粘上食用油或带上一次性手套将麻薯分出每个5克的麻薯团。

15、然后拿一个揉好的红豆沙放在手掌里，用拇指压一个洞。

17、将麻薯团包裹好用双手掌将红豆沙压实揉圆即可。

19、拿一个月饼皮用手掌稍微压扁。

21、把包裹好的麻薯红豆沙馅放入月饼皮中间。

23、将月饼模子放入少许的干粉晃动一下，让模子周围都粘上干粉；多余的倒回碗里。

25、将模子放下慢慢的往下压。

27、将压好的月饼排入烤盘里，烤盘垫上一张油纸。

29、月饼放入烤箱中层185度烤5分钟后取出月饼，等待月唤魇兄溱饼凉后刷上一层薄薄的蛋液；不需要刷很厚否则会影响色泽过于的深。

31、成品。

33、成品。