酥粒小餐包的的方法

1、先将“面团”中的高筋面粉，盐，细砂糖，酵母粉放入揉面缸中，用刮铲搅匀，然后加入牛奶，蛋液，厨师机开低速（2挡）揉面2分钟揉匀后转高速（5挡）揉约7-8分钟，揉至面团能拉出薄膜，用手指戳洞，洞口边缘呈锯齿状，加入提前软化的黄油30克，先低速揉2分钟，再转高速揉4-5分钟

3、发酵的时间用来做酥粒，低筋面粉，黄油稍微软化，细砂糖放入盆中搓成小粒即可，放入冰箱冷藏备用将发酵好的面团取出，轻拍出内部气体，将面团平均分成20份，每份约30克

6、烤好取出，连盘一起在桌面震一下，震出热气，然后放在晾网上晾至温热，还有一点点余温时装入袋中密封保存，常温可放4-5天，避免冷藏超柔软拉丝好吃～