红烧鱼的做法

1、鱼清洗干净，在鱼的肚子里放入姜、料酒、生抽涂抹均匀，腌制15-20分钟。

2、葱、蒜切好放着备用。

3、辣椒也都切好。

4、起锅烧油，鱼放进锅里，煎至两面金黄，然后捞出备用。

5、锅中留底油，葱姜蒜豆瓣酱，红色辣椒，绿色辣椒爆炒后，加入适量水，小火煮2-3分钟。

6、再把煎好的鱼放入锅中煮3分钟，把鱼翻过来外煮5分钟。装盘出来，再把锅底的汤汁均匀的淋在鱼的身上，撒上葱花即可。