红糖戚风蛋糕的做法

1、先将4颗蛋黄和1颗全蛋混合，加入30g红糖用手动打蛋器搅打均匀。（红糖最好事先过筛）

3、分次往蛋液中筛入低筋面粉，改用刮刀翻拌，直到无颗粒状。

5、先将1/3打发好的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜中同样翻拌成均匀的蛋糊。

7、友情提示：烤至30分钟左右糕体已经膨胀且表面已经上色时可以将温度略调低一些，或改为下火加热。我就是没注意这点，所以蛋糕虽然爬得很高，但是表面开裂得也厉害。