酸甜蜜汁菠萝卷

1、菠萝切掉首尾，用刀削去果皮，再用水果刀雕去菠萝眼，切成小块。

3、把菠萝放进锅里，加入60克清水，倒进白糖。

5、加入黄油，继续熬。

7、菠萝变得透明且差不多收汁时，加入调制好的淀粉水，翻炒均匀，熬至汁液粘稠，即好。

9、液种面甭镅彷铽团的做法：100克清水加20克高筋面粉，用小火煮至65度（中间需要不断的搅拌），放冰箱冷藏2小时。

11、分割成4个面团，静置松弛15分钟。

13、卷紧后的面团，切割成二部分。发酵至1.5倍大，刷上蛋液。