韭菜盒子的做法

1、和面:把面粉中中加盐（可提高面粉劲性），中间分两份，用80度热水和凉水和面

2、和好的面，盖盖醒30分钟

3、准备馅: 三碎: 韭菜切碎，虾仁剁碎，鸡蛋炒碎（备用）

4、拿一个大碗，先放韭菜，倒入少许油，拌均匀（为了不让韭菜遇到盐而出水）再放入虾仁碎和鸡蛋碎 调料:放入盐、耗油、鸡精、少许十三香（根据个人口味添加） 我是戴一次性手套拌的馅，这样拌虾仁碎会比较均匀。

5、把醒好的面，搓成长条，分成大小相当的小面挤子，按扁，杆成饺子皮

6、饺子皮中间放馅，然后对折，捏花边 平底锅刷油，放入韭菜铜择珏觑盒（小火煎至两面金黄即可）喜欢吃脆的可以多煎一会儿，切记:全程小火，油不够了，第二锅再加点。

7、出锅，再配上一碗汤，完美！