#过年#清炒藕片

1、选取莲藕比较鲜嫩的部分（因为是炒着吃，藕尖比较脆生）。洗干净淤泥。削去外皮（也可以只将外皮刮擦一下）。

2、切成薄片。

5、切好葱丝备用。

7、花生油六七成熟时，倒入处理好的藕片，大火快速翻炒。翻炒均匀后，加入香醋，继续不断翻炒，注意不要糊锅底。

8、再炒大约五六分钟后，加入鸡精、点点香油，搅拌均匀。