超简单家常菜之豆腐烧黄颡鱼（昂刺鱼）

1、准备好所需要的食材，黄颡鱼可以在菜市场让鱼贩杀好，回家洗洗就可以了。豆腐青椒切块，葱花生姜切丝，大蒜瓣剥好备用。

2、把黄颡鱼身上抹一层淀粉，没有淀粉面粉也是可以的，主要是为了吸干鱼身上的水分，煎的时候更方便。

3、锅里多放点油，开小火，油烧的四五分热的时候就要把鱼放进锅里了，油太热的话，鱼容易收缩变形。

4、鱼要一面煎黄再换另一面，不要频繁给鱼翻身，可以轻轻的移动锅子，让鱼身全面受热，煎的两面金黄就可以先盛出来了。

5、锅里的油不要浪费，把姜丝大蒜瓣葱花放入锅中翻炒，这些是辅料，千万不要炒糊了。

6、然后加水，加豆腐，再适量的糖和老抽调色，豆腐冷水下锅比较好吃哦。

7、待锅里煮豆腐的水烧开就可以放入煎好的鱼了，这时再放点料酒去腥味，慢慢的炖煮就可以了。

8、待锅里的汤汁快要收干的时候，放入切好的青椒，加适量的盐，等鱼入味后就可以装盘了。

9、一盘简单的家常菜就做好了。对于不会烧菜的人来说，卖相上就没啥追求了，只要味道上还能过得去就已经谢天谢地了。