家常版韭菜盒子的做法

1、备齐所有的食材（韭菜、鸡蛋、煎饼皮、虾皮）

2、炒鸡蛋：鸡蛋在碗中打散，锅中放入油，因为馅料中不再放油了所以此处的油稍微多一点儿也没关系。摊入鸡蛋液，炒熟并铲碎，盛出晾凉。

3、虾皮儿过水洗净，控干水/或翻炒几下，盛出晾凉。

4、韭菜切碎，约0.5cm长度，盛在料理盆中。

5、制作馅料：将鸡蛋碎、虾皮儿放入盛有韭菜的料理盆中，加入味精和十三香。用筷子搅拌均匀。

1、用勺子取适当馅料，放在平铺在面板上的煎饼皮中。保持馅料成长方形，然后将长方形周围的饼皮卷起包好。依次类推。

1、小火，锅热了以后，放入少许油。

2、按照锅的大小放入两个或三个盒子。

3、注意翻面，煎至两面金黄即可。

1、摆盘出锅！尽情享受美味吧！