如何做家常炒面

1、将猪肉丝先用米酒、酱油、胡椒粉抓醃入味。干香菇浸泡20分钟后挤出水份切丝，虾米浸泡10分钟后沥干备用，青葱切段，红葱头切碎，香菜切末。

2、煮一锅热水，水滚后放入面条煮至约7-8分熟，起锅。

3、另准备一个炒锅，热油锅后将红葱头下锅炒香，依序加入香菇及虾米、猪肉丝拌炒出香气。

4、放入胡萝卜丝及葱白拌炒，加入酱油及味霖、乌醋炒出香气，将小白菜梗下锅拌炒。

5、再将小白菜叶及面下锅拌炒，加入盐及水，最后加入葱段拌炒。

6、起锅前撒上少许胡椒粉，淋上芝麻香油及香菜末做提味即可。

7、美味就完成了。