粗粮馒头怎么做才松软好吃

1、头天晚上，将全麦粉、玉米面和水混合均匀，冷藏一夜。

3、将娜滋娜味白面粉 250g，鲜酵母 7g（干酵母 2.5-3g），蛋液 34g，水 112g，油 10g，糖 15g全部混合揉面，揉匀揉透，收圆入盆，温暖处发酵。

5、将发好的面团、回温的浸泡全麦玉米面，以及娜滋娜味白面粉 50g混合揉面。

7、如果揉完觉得面团还比较湿软，可以再加一些面粉进去低速揉匀，揉匀揉透，柔而不软，太软的面团醒发后会瘫趴。

10、大火蒸 16-18 分钟。对比一下蒸前后的变化。

11、做出来的馒头非常好吃。