土豆烧鸡的做法详解
1、土豆处理，把土豆洗净，去皮，切成小块，用清水泡洗几次，泡掉淀粉
2、葱，姜，蒜，还有辣椒切碎
3、鸡洗净后，切成块状，用开水焯一下，去掉血腥味
4、把锅预热，加入油，烧热后，把葱，姜，蒜，八角放入爆香
5、加入鸡肉，翻炒一会，放入料酒和生抽，继续翻炒
6、加入清水，要没过鸡块，大火烧开，加入土豆
7、转小火焖煮，煮二十分钟后，加入盐和青辣椒
8、继续煮几分钟，至汤差不多干啦，起锅即可
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