自制家常版温州糯米饭的烹饪方法

1、糯米泡发6小时，可以提前一晚上做准备。

2、蒸锅垫上纱布，将糯米平铺在上面。待到锅中水汽沸腾，再将蒸屉中的糯米放上去蒸。

3、盖上盖子，按蒸煮键蒸40分钟，中途不可揭开盖子。蒸熟后，再闷10分钟方可食用。

4、猪肉剁成肉糜，姜切片，葱切段，香菇用开水泡发切丁，香菇泡发的水留着备用。

5、买来的油条复炸切成小段，复炸的油条更脆。如果买来的是刚炸好的油条那也可以不用复炸。

6、猪油下锅烧热放生姜，再加香菇丁煸炒出香味，然后下肉糜炒散，炒至微微金黄时下料酒、酱油、糖、盐煸炒入味，最后加入香菇水煮开。大火煮开，小火慢熬，三碗水的比例煮到两碗水即可，汤头要烧的咸一点。

7、将蒸好的糯米饭装碗，洒上葱花浇上肉汤，最后放上油条。一碗香气扑鼻的糯米饭就做好了，可以搭配上豆浆或豆花，口感更好！