特色新法鱼头泡饼
1、花鲢鱼头两个去腮洗净。
2、从中间一分二，但不要断开。
3、下油锅两面煎制。
4、备好香料、大料。
5、先爆香花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒。
6、在放入葱、姜、蒜炒香，倒入适量开水。
7、加盐、糖、老抽、醋调味。
8、放入鱼头、葱段，闷煮15～20分钟即可。
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