海鱼汤的做法

1、一、甜白萝卜海鱼汤1、白萝卜纵向分成四份后，切片2、取一个砂锅，烧热后加入油和姜片，爆出香味后把鱼放进去稍微煎一下，煎好一面后翻面再煎一会3、倒入开水，煮开后放入白萝卜4、再次煮开后，放入适量的盐和生抽调味，煮至白萝卜半透明即可关火出锅！（如果有香菜最好可以放些）鲜甜暖暖的白萝卜海鱼汤就做好啦！

3、中等大小的洋葱取一个，约250克左右，切成丁。洋葱使鱼汤带上微微的甜味。6、热上锅，先不加油。选这口锅是因为我的煎锅比较小，炖汤不够。放下沥干的鱼头鱼骨。干煎一小会儿，待发黄，翻个面儿再煎，可以淋上少许的油。色拉油，橄榄油都行。煎过的骨头再炖，会使汤微微发白，味道更香。7、煮好的鱼汤是这样的，汤色不很透明，但是质感比较清。然后过筛，只保留清汤，返回锅中。加入剩下的姜片，觉得不够辣，可以补入一点胡椒粉加入切成小块的豆腐，大火煮2至3分钟，倒入洗净的蛤蜊。有3分钟左右，蛤蜊纷纷张嘴了，马上转到小火，极小的火。用筷子把腌好的鱼片加入汤中。看鱼肉从半透明开始变白，关火。洒上大把葱花。

5、下鱼稍微煎至鱼肉发白6、倒入开水，放入葱段，豆腐，中火煮15分钟7、放入小西红柿8、撒上青蒜苗