京酱肉丝～家庭版的做法

1、猪肉提前一天买好，冷冻了一天，临睡前拿出放冷藏室，第二天早上切，刚刚好

2、切好的肉丝加入一个蛋清

3、加入淀粉、料酒

4、再加入盐，抓匀，腌制一会

5、利用腌肉的时间，切黄瓜丝和葱丝，然后铺在盘子里，因为早上赶时间，摆的不均匀

6、家里冰箱刚好有口蘑，就顺便切了一个，增加层次感

7、起锅烧油，先把腌好的猪肉炒一下

8、炒至变色发白盛出

9、再烧油，把葱末炒出香味

10、再加一勺黄豆酱（也可以用甜面酱，家里刚好没有了）

11、炒出香味

12、加入猪肉翻炒

13、然后加点白糖调味，最后加老抽上色

14、配上自己做的平底锅煎饼（平底锅煎饼我之前有出教程，可以自己找一下，这里不多说），简直不要太好吃

15、流口水有没有

16、喜欢千张的，也可以用千张，因为我们这里比较难买到，所以用小煎饼代替了