你知道蔬菜之王吗

大家都知道百菜不如皈寿凿几白菜，小人参之称的萝卜等等，那你知道在国际上享有蔬菜之王的是什么蔬菜吗?它就是芦笋。口味鲜美的芦笋，富含多种维生素、矿物质和微量元素，是一种公认的好蔬菜。所以才被伛焚翁飕冠以蔬菜之王的美称。

芦笋不但营养丰富，热量还低，所用西餐中一般将芦笋去皮后蒸熟或煮熟，用于沙拉或配上融化的黄油或奶酪食用，而中餐一般喜欢用芦笋配肉类炒菜，以利用芦笋的清爽和颜色来平衡整道菜的色泽和口感。

看来芦笋作为蔬菜之王一点也不夸张呀，下面就为大家介绍一种清酿芦笋的做法

材料：新鲜芦笋500克，基围虾500克，西芹250克，鸡蛋1各，生粉、姜丝、味精、精盐、生油、面包屑、生抽适量。

做法：

.取鲜芦笋切断，中间切一小缝，和西芹放在上汤浸泡片刻捞起晾干、博取虾壳，虾肉剁烂，以蛋清（去黄，可用一空塑料瓶把蛋黄洗出来，很方便的）、生粉、精盐、味精、生油、生抽搅匀，轻轻挞之，使其有韧性，然后以虾胶酿入芦笋缝内，再以蛋清、面包屑抹缝口。

.纯花生油750克，放入铁锅中。油温90度左右，将酿好的芦笋置油锅中，文火炸至金黄色泽，两端透出碧绿颜色，即可使用。

芦笋加以生炸，味道极鲜美干脆，虽油炸而不肥腻。生炸宜用文火。简单容易操作，你还在等什么呢？赶快来试试吧