家庭版红烧肉的做法

1、准备1.5斤带皮五花肉洗净切块（最好选肥瘦相间的）冷水下锅，水没过肉即可，再加两勺料酒

2、大火烧开

3、撇去浮沫捞出沥干水分备用

4、准备用料：八角、花椒、姜片、蒜片、冰糖

5、锅烧热放入五花肉炒干水分

6、有点出油了放冰糖上色

7、把花椒、八角、姜片、蒜片也放下去翻炒

8、炒出香味倒入适量生抽、老抽翻炒一两分钟

9、加入半壶开水（没过五花肉即可）

10、大火烧开转小火慢慢炖（一般锅45分钟左右，我这个是微压力25分钟左右）熬到上面这个状态倒入砂锅

11、中小火炖10-15分钟（如果没有砂锅也可以直接在锅里多炖一会，然后大火收汁就可以了）

12、最后收汁后状态

13、味道鲜美、肉质细嫩、入口即化