家常酱牛肉的做法

2025-10-21 23:12:28

1、洗净的牛腱在清水中浸泡1小时,捞出沥干水分

家常酱牛肉的做法

2、把所用大料分成2份备用

家常酱牛肉的做法

3、锅中加清水,加一份香料+盐25克+老抽25克+料酒煮开晾凉,放进牛肉,浸泡24小时

家常酱牛肉的做法

4、浸泡后的牛腱肉捞出焯水

家常酱牛肉的做法

5、焯水后的牛腱洗净,风干3小时

家常酱牛肉的做法

6、把剩余的香料放入料包中,过水洗净

家常酱牛肉的做法

7、起锅放入少量的花生油,倒入甜面酱、豆腐乳和老抽,小火慢炒,炒出香味

家常酱牛肉的做法

8、另起锅,锅中加水和老汤,放料包和葱姜,倒入炒好的酱,40克盐、料酒和冰糖,把牛腱肉放进去,大火煮开后转小火

家常酱牛肉的做法

9、转小火后,锅中的汤汁像图中一样翻滚即可,煮大约2小时,用筷子能插透牛肉就可以关火,再浸泡3小时(牛肉浸泡的时间越长越入味)。

家常酱牛肉的做法

10、把牛腱肉捞出放凉,切成薄片摆盘即可,可以在切好的肉片上淋一些煮牛肉的老汤,味道更佳。

家常酱牛肉的做法

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