家常版炒茄子

1、第一步，先准备好材料，洗干净备用。

2、茄子用滚刀法切成小块，加上一勺盐和适量清水泡着，这样可以保持茄子不氧化变色，十分钟后捞出晾干。

3、青椒和小米辣切成条，蒜头切成片，时间充裕可以剁成蒜蓉，这样会更入味。

4、按图中所示比例调配好酱汁不教，

5、在锅中倒入适量油，下蒜片爆炒出香味

6、放入茄子，炒至茄子变得软一些，，在这时放入酱汁、小米辣和青椒翻炒均匀即可出锅